{"product_id":"9784781618791","title":"いつも、日本酒のことばかり。","description":"日本酒はおもしろい。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「獺祭」旭酒造会長\u003cbr\u003e桜井博志氏推薦\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「すきなものを飲めばいい」\u003cbr\u003e痛快ですね。ここまで書いちゃって良いのか？\u003cbr\u003eでも、この著者は優しい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eあれは、約17年前。\u003cbr\u003e時給がいいという理由だけで働きはじめた居酒屋で、日本酒をたったひとくち飲んだことが、すべてのはじまりでした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eある日突然、日本酒に魅せられて、明けても暮れても、日本酒のことばかり。\u003cbr\u003eそんな著者が、日本酒の味、たのしみ、醸造工程、歴史、現在、そして未来など、様々な角度からその魅力に迫り、\u003cbr\u003eあらためて「日本酒って、いったい」と本音で向き合った、日本酒 “偏愛”たっぷりの痛快エッセイ集\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【目次】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eはじめに\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e１章　日本酒について考えていること\u003cbr\u003e前置きのようなもの\u003cbr\u003eもしも、日本酒に出会ったなら\u003cbr\u003e自分のすきな味がある\u003cbr\u003e体がほぐれる\u003cbr\u003eマイペースで飲む\u003cbr\u003eつよい人よわい人\u003cbr\u003eじみ、ときどき、華があるつまみ\u003cbr\u003eさしすせその、さ\u003cbr\u003e愛がつよい人たち\u003cbr\u003e日本酒は太る？\u003cbr\u003eどこに買いにいきましょう\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜コラム＞　特定名称について\u003cbr\u003e＜コラム＞　なぜ、酒屋さんに人気の銘柄が集まるの？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e２章　じっくり、つくられる\u003cbr\u003e前置きのようなもの\u003cbr\u003e骨格をつくるもの 酒米　「山形正宗」「府中誉」\u003cbr\u003eうつくしい脱皮 米をみがく　「獺祭」\u003cbr\u003eこざっぱりする 米を洗う　「花の香」\u003cbr\u003e菌のおやすみどころ 米を蒸す　「長珍」\u003cbr\u003eお酒にしてくれるつぼみ 麹づくり　「廣戸川」\u003cbr\u003eお酒のもと 酒母　「群馬泉」\u003cbr\u003e香りをつくったもの 酵母　「仙禽」\u003cbr\u003eだんだんにふやす もろみとアル添について　「澤の花」\u003cbr\u003eしぼる。そしてそのあと 上槽から濾過まで　「冩樂」\u003cbr\u003eお酒のもうひとつの顔 仕込み水　「開運」\u003cbr\u003e鮮度を保つために 火入れ　「萩の鶴」「冩樂」\u003cbr\u003eお酒づくりのおわり 貯蔵　「〆張鶴」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜番外編＞　お酒づくりの先生\u003cbr\u003e＜番外編＞　機械のこと\u003cbr\u003e＜番外編＞　辛口とは　「白隠正宗」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜コラム＞　酒米はいつからあるの\u003cbr\u003e＜コラム＞　酒蔵にいくときに気をつけたいこと\u003cbr\u003e＜コラム＞　麹の種類\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e３章　むかしの話\u003cbr\u003e前置きのようなもの\u003cbr\u003e米にカビが生えたら\u003cbr\u003e噛んでつくるお酒のこと\u003cbr\u003eおおむかしの味\u003cbr\u003e日本酒に伝統の手法はない？\u003cbr\u003e米を使わない日本酒ふうのお酒づくり\u003cbr\u003e名前のふしぎ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e４章　日本酒の今\u003cbr\u003e日本酒をつくる人たち\u003cbr\u003e日本酒は売れている？\u003cbr\u003e海外の人たちと日本酒\u003cbr\u003eおいしい日本酒とは\u003cbr\u003eすきなものを飲めばいい\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eおわりに\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書で紹介した酒蔵\u003cbr\u003e著者おすすめの酒販店リスト","brand":"イースト・プレス","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48498754355504,"sku":"","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784781618791","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}