{"product_id":"9784781680507","title":"中華料理進化論","description":"中国料理と中華料理の違いとは？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e文化／テクノロジー／ビジネスの視点から、\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中国人料理研究家が分析！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそのプロセスを分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中華料理に宿るチャレンジ精神とアレンジ力、発明力から、日本が持っていた底力が見えてくる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本在住20年の中国人料理研究家が贈る、かつてない味わいの食文化論。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e《目次》\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第1章 「中華料理」と「中国料理」は何が違うのか\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第2章 中国から日本へ改良ではなく、発明である\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第3章 日本から世界へ新しいアイデアとイノベーション\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第4章 再び、中国から日本へさらに、世界から日本へ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第5章 なぜ中華料理は進化できるのか\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第6章 中華料理に見る日本の底力と針路\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e第7章 中華料理の未来とは？","brand":"イースト・プレス","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48498812485936,"sku":"","price":968.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784781680507","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}