{"product_id":"9784782104989","title":"食品衛生の国際基準を読み解く","description":"食品衛生分野の国際衛星基準、Codexの「食品衛生の一般原則」は、日本においても食品衛生に求められる衛生規格として、広く食品会社に取り入れられ、また取り組まれています。ただ、Codexの箇条は、どの国どの施設でも取り入れられるように書かれているため、やや具体性に欠ける面があります。本書は、Cidexのボディとなっている第1章の「適正衛生規範」と昨年改訂されたISO22002-100\/-1、米国ｃGMPおよびFood　Codeを対応させることで、より踏み込んだ対策を講じられるように、Codex箇条に対応付けた構図を提示しています。そのことにより各規格箇条の「二度手間」も防ぎ、効率的に衛生管理が進められると考えられています。","brand":"幸書房","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67137178599728,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784782104989","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}