{"product_id":"9784824303851","title":"八訂　大量調理施設衛生管理のポイント","description":"大量調理施設に必要な衛生管理のポイントを、仕入～調理・加工～保管～配送等作業手順に沿って解説した運用マニュアル。衛生管理体制確立のための組織作り、各工程で果たす役割も明示した。注意すべきポイントを踏まえた事例も多数収載。大量調理に関わる方必携の手引書。","brand":"中央法規出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50417666425136,"sku":null,"price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784824303851","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}