{"product_id":"9784838105892","title":"七十二候を味わう京料理　京料理道楽","description":"京都で380年の歴史を持つ「京料理 道楽」。\u003cbr\u003e十四代目の飯田知史による京料理の粋を\u003cbr\u003e季節のうつろいとともに美しい料理の写真でつづる。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e日本には四季があり、四季は食材に旬を与える。\u003cbr\u003e本書では、七十二候のおおよその日付と説明と\u003cbr\u003eその季節に旬をむかえる食材を最適な調理法で紹介した。\u003cbr\u003e著者の食材の豊富な知識、その取り扱い方、\u003cbr\u003e道楽に伝わる京料理の歴史が垣間見える。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eふだん店では出さない「褻（け）のおまわり」も掲載。\u003cbr\u003e「褻」とは日常のこと、\u003cbr\u003e「おまわり」とはごはんのおかずのこと。\u003cbr\u003e京都で食べられる代表的なおまわりを9品取り上げた。\u003cbr\u003eまた、ひと月のうちで何日に食べるものなのか、\u003cbr\u003eなぜそれを食べるのか、など\u003cbr\u003e京都の家庭料理に込められた思いとは？\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e江戸時代から続く道楽だからこそ作ることのできる\u003cbr\u003e季節の伝承菓子も十二ヵ月分掲載。\u003cbr\u003e初夏の水無月はもちろん、\u003cbr\u003e初春の粟ぜんざいや、秋の柿ようかんなど。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eまた、道楽の美意識はうつわにもあらわれている。\u003cbr\u003e樂や永楽、北大路魯山人、オールドバカラなど。\u003cbr\u003e多彩なうつわが料理を引き立てる。\u003cbr\u003e写真ごと、うつわの名前と作家名も掲載。\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e英文併記。","brand":"光村推古書院","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48533386527024,"sku":"","price":3520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784838105892","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}