{"product_id":"9784839234126","title":"人体の構造と機能２　栄養生化学","description":"栄養素の代謝・働き、健康の維持・増進との関係を学ぶ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・ 健康増進法に基づき５年に１度改定される「日本人の食事摂取基準」を最新の2025年版に更新し、簡潔にまとめた。\u003cbr\u003e・ 生命維持に欠かせない「水」の栄養生化学を加筆。\u003cbr\u003e・ 栄養療法が欠かせない疾患を、各ガイドラインをもとに解説。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e序章　栄養と生化学\u003cbr\u003e第１章　人体と栄養生化学\u003cbr\u003eⅠ　細胞の構造と栄養生化学\u003cbr\u003eⅡ　人体・組織と栄養生化学\u003cbr\u003e第２章　食物と栄養\u003cbr\u003eⅠ　食物と栄養\u003cbr\u003eⅡ　栄養素と栄養価\u003cbr\u003eⅢ　主要食品の栄養学的特徴\u003cbr\u003eⅣ　食生活指針\u003cbr\u003e第３章　糖質の栄養生化学\u003cbr\u003eⅠ　糖質と生体\u003cbr\u003eⅡ　糖質の分類と構造\u003cbr\u003eⅢ　糖質を含む食品と糖質の消化・吸収\u003cbr\u003eⅣ　糖質とアルコールの代謝\u003cbr\u003eⅤ　糖質代謝の異常と疾患\u003cbr\u003e第４章　脂質の栄養生化学\u003cbr\u003eⅠ　脂質と生体\u003cbr\u003eⅡ　脂質を含む食品\u003cbr\u003eⅢ　中性脂肪・リン脂質の構造，消化・吸収，代謝\u003cbr\u003eⅣ　脂肪酸の構造，消化・吸収，代謝\u003cbr\u003eⅤ　コレステロールと胆汁酸の構造，消化・吸収，代謝\u003cbr\u003eⅥ　リポタンパク質の構造と代謝\u003cbr\u003eⅦ　脂質代謝の異常と疾患\u003cbr\u003e第５章　タンパク質の栄養生化学\u003cbr\u003eⅠ　タンパク質と生体\u003cbr\u003eⅡ　アミノ酸の構造とペプチド，タンパク質\u003cbr\u003eⅢ　タンパク質・アミノ酸を含む食品と消化・吸収\u003cbr\u003eⅣ　タンパク質とアミノ酸の代謝\u003cbr\u003eⅤ　血漿タンパク質\u003cbr\u003eⅥ　アミノ酸代謝の異常と疾患\u003cbr\u003e第６章　エネルギーの栄養生化学\u003cbr\u003eⅠ　呼吸とエネルギーの産生\u003cbr\u003eⅡ　糖質・脂質・タンパク質代謝の相互の関連\u003cbr\u003eⅢ　エネルギー代謝の異常と疾患\u003cbr\u003e第７章　酵素の栄養生化学\u003cbr\u003eⅠ　酵素の性質と酵素反応\u003cbr\u003eⅡ　酵素と補酵素 \u003cbr\u003e第８章　ビタミンの栄養生化学\u003cbr\u003eⅠ　ビタミンと生体\u003cbr\u003eⅡ　 各種ビタミンを含む食品，消化・吸収，構造，機能と疾患\u003cbr\u003eⅢ　各種ビタミンの薬物としての利用\u003cbr\u003e第９章　ミネラル・水の栄養生化学\u003cbr\u003eⅠ　ミネラルの栄養生化学\u003cbr\u003eⅡ　水の栄養生化学\u003cbr\u003e第10章　遺伝子の生化学\u003cbr\u003eⅠ　生命と遺伝子\u003cbr\u003eⅡ　核酸の構造，代謝と疾患\u003cbr\u003eⅢ　遺伝子と染色体の構造\u003cbr\u003eⅣ　遺伝子とタンパク質の合成\u003cbr\u003eⅤ　遺伝子の異常と疾患\u003cbr\u003eⅥ　がんの生化学\u003cbr\u003eⅦ　遺伝子工学の応用\u003cbr\u003e第11章　食事摂取基準\u003cbr\u003eⅠ　食事摂取基準とは\u003cbr\u003eⅡ　食事摂取基準の歴史\u003cbr\u003eⅢ　日本人の食事摂取基準（2025年版）\u003cbr\u003e第12章　成長・生活と栄養\u003cbr\u003eⅠ　乳幼児期の栄養と問題\u003cbr\u003eⅡ　学童期・青少年期の栄養と問題\u003cbr\u003eⅢ　成人期の栄養と問題\u003cbr\u003eⅣ　妊産婦の栄養\u003cbr\u003eⅤ　高齢期の栄養と問題\u003cbr\u003eⅥ　エネルギーと栄養素の管理\u003cbr\u003e第13章　栄養療法\u003cbr\u003eⅠ　食事療法\u003cbr\u003eⅡ　経管栄養\u003cbr\u003eⅢ　輸液","brand":"メヂカルフレンド社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49276653961520,"sku":"","price":2970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784839234126","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}