{"product_id":"9784842505800","title":"近江を中心とした伝統野菜文化史","description":"山形県の芋煮で牛肉が使われる理由は近江商人にあった？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e本書では、近江地方を中心に全国各地の野菜の文化と歴史を解説します。\u003cbr\u003e現在の滋賀県に当たる近江地方は首都の京都に近く、経済や文化が発達しました。\u003cbr\u003eそのため豊かな食文化が花開き、様々な野菜が用いられました。現在でも滋賀県は\u003cbr\u003e近江野菜の保全に力を入れています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、近江野菜を気に入った旅人が地元に持ち帰って栽培したことで、各地で近江を\u003cbr\u003e起源とする野菜や食文化が生み出されました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e料理は味や栄養価だけでなく見た目も重要です。色彩豊かな野菜は、料理を彩る\u003cbr\u003e貴重な小道具です。全編カラーで野菜の魅力をお届けします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日本の食文化の豊かさを知る契機となれば幸いです。","brand":"養賢堂","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48537620840752,"sku":"","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784842505800","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}