{"product_id":"9784847098895","title":"まさかの弱火中華 - おうち中華が劇的に美味しくなる -","description":"★★★おうち中華は「弱火」で作りなさい！！★★★\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e中華料理といえば「強火」が常識。\u003cbr\u003eしかし、それは大火力で、中華鍋を軽々と振れる技術があってこそ。\u003cbr\u003e家庭でかんたんにマネできるものではありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eせっかくがんばって作っても、水っぽい野菜炒め、油っぽい炒飯、胸肉がパサパサの棒々鶏、野菜がヘナヘナの青椒肉絲・・・という経験ありませんか？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eでもこの方法なら、初めて中華料理を作る人でも絶対に失敗なし！\u003cbr\u003eほとんどの工程は「弱火弱めの中火」だけで、落ち着いて作れるから誰でも必ず美味しくできます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e家庭のコンロとフライパン、鍋での熱の通し方に徹底的にこだわり、\u003cbr\u003e「肉は限りなくジューシーに」「魚介類はプリプリに」「野菜はシャキッと」仕上げ、\u003cbr\u003e水分も旨みも食材から逃さないから、冷めても水っぽくなったり固くなったりしない上、\u003cbr\u003e高温を使わないので、油の酸化も最低限に抑えられるから体にもやさしい、といいことづくめ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e家庭で作りやすいおなじみのメニューが盛りだくさん。\u003cbr\u003eこれ１冊で、あなたもプロ級の「おうち中華」が作れます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【本書に掲載されているレシピ】\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエビのチリソース\u003cbr\u003e回鍋肉\u003cbr\u003eカニ玉\u003cbr\u003eエビと小松菜炒め\u003cbr\u003e八宝菜\u003cbr\u003e青椒肉絲\u003cbr\u003eイカとブロッコリの炒めもの\u003cbr\u003eトマトとキクラゲ炒め\u003cbr\u003e牛肉のオイスターソース炒め\u003cbr\u003e鶏とカシューナッツ炒め\u003cbr\u003e豆苗の炒めもの\u003cbr\u003eもやし炒め\u003cbr\u003e酢豚\u003cbr\u003e東坡肉（豚肉の角煮風）\u003cbr\u003e白菜のクリーム煮\u003cbr\u003e麻婆豆腐\u003cbr\u003eあんかけ肉団子\u003cbr\u003e油淋鶏\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e汁なし担々麺\u003cbr\u003eカニ炒飯\u003cbr\u003e五目春巻き\u003cbr\u003eシュウマイ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e蒸し鶏とキュウリの和え物\u003cbr\u003eトマトの中華サラダ\u003cbr\u003e棒々鶏\u003cbr\u003eジャガイモの和えもの\u003cbr\u003eシジミのしょうゆ漬け\u003cbr\u003eアサリの紹興酒蒸し\u003cbr\u003eラーパーツアイ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eアサリと青梗菜のスープ\u003cbr\u003eワカメと春雨のスープ\u003cbr\u003eワンタンスープ\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e杏仁豆腐","brand":"ワニブックス","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48538751041840,"sku":"","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784847098895","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}