{"product_id":"9784860436841","title":"飲料のおいしさの科学","description":"「感覚」を「科学」で裏付ける…\u003cbr\u003e消費者が選ぶ飲料のおいしさメカニズムと最新評価手法を網羅した書！\u003cbr\u003e◆水質の影響から、各種飲料のおいしさをエビデンスベースで解き明かす！\u003cbr\u003e（茶系・果実野菜飲料・炭酸飲料・コーヒー・乳飲料・その他）\u003cbr\u003e◆機器分析と官能評価を駆使した次世代ヒット飲料の開発シナリオを描き出す一冊！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【主な目次】\u003cbr\u003e第1章　飲料のおいしさとその特性\u003cbr\u003e第2章　水のおいしさ\u003cbr\u003e第3章　茶系飲料のおいしさ\u003cbr\u003e第4章　果実飲料・野菜飲料のおいしさ\u003cbr\u003e第5章　炭酸飲料のおいしさ\u003cbr\u003e第6章　コーヒーのおいしさ\u003cbr\u003e第7章　牛乳・乳飲料のおいしさ\u003cbr\u003e第8章　その他の飲料のおいしさ","brand":"エヌ・ティー・エス","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67410058215728,"sku":null,"price":39600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784860436841","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}