{"product_id":"9784860439538","title":"発酵・醸造の新展開","description":"◆伝統と革新の交差点！SDGs時代を見据えた新たな発酵・醸造とモノづくりの先端技術を体系的に詳解！\u003cbr\u003e◆発酵と醸造に関わる最新研究から、情報科学と融合した新たなモノづくり、先進的な取り組みを行っている企業や研究者の技術まで幅広く紹介＆解説！\u003cbr\u003e　→DX化とAIを活用した発酵・醸造技術、次世代発酵技術、次世代醸造プラントシステム開発、特定物質生産に向けた精密発酵技術の市場動向やその応用、発酵技術によるアップサイクルなど\u003cbr\u003e◆充実したコラム（全18項目）も必見！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【主な目次】\u003cbr\u003e序論　SDGs時代における発酵・醸造技術と新たなモノづくり\u003cbr\u003e第1編　主な発酵微生物の最新研究\u003cbr\u003e第2編　育種技術\u003cbr\u003e第3編　発酵プロセスの自動化\u003cbr\u003e第4編　次世代発酵技術\u003cbr\u003e第5編　発酵醸造食品の機能性と魅力\u003cbr\u003e第6編　精密発酵技術\u003cbr\u003e第7編　発酵技術によるアップリサイクル","brand":"エヌ・ティー・エス","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49906504794416,"sku":"","price":49500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784860439538","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}