{"product_id":"9784861751271","title":"富山のすしはなぜ美味しい","description":"美味しいすしとは何か──。富山のすしの背景には、大地変動の歴史と人びとの営みがあった。\u003cbr\u003e能登半島が迫り出す深海・富山湾と、北アルプス・立山連峰による4000メートルの高度差。この地形が多様な生態系を生み出し豊穣の海がつくられた。よそにはない、新鮮かつうま味の多い富山のすしが、どのように生まれ育まれてきたのか、起源と歴史そして味わいを科学する。\u003cbr\u003eふんだんな美しいカラー写真と図版によるビジュアルブック。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e帯文：寿司で学ぶ美食の起源！　小倉ヒラク（発酵デザイナー）","brand":"北日本新聞社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49470148247856,"sku":"","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784861751271","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}