{"product_id":"9784863549203","title":"目にやさしい大活字  SUPERサイエンス 意外と深い!うどんを巡る歴史冒険","description":"本書は、米社会の「第二の主食」として独自の進化を遂げたうどんの歴史を、「なぜ稲作大国で小麦文化が生き残ったのか」という逆説的な視点から解き明かします。\u003cbr\u003e中世に「饂飩」が登場し、カツオ節・昆布の出汁と醤油によって「日本型うどん」が完成するまでの道のりや伊勢神宮や金刀比羅宮など「神社・信仰」の場との知られざる深い結びつきにも焦点を当てます。\u003cbr\u003eまた、個性豊かなご当地うどんの文化や飢饉時の救世主としての役割、現代のラーメン・パスタとの比較を通して、米と小麦のせめぎ合いの深層に迫る一冊です。","brand":"シーアンドアール研究所","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50578802671920,"sku":null,"price":4202.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784863549203","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}