{"product_id":"9784864741019","title":"世界一わかりやすい発酵ソムリエマニュアル","description":"「世界一わかりやすい発酵ソムリエマニュアル」とは、発酵食品をさまざまな角度からアカデミックに、古今東西、食文化、健康習慣、トレンドの移り変わり、世情など、研究し関係者と話をし、発酵に関するソムリエ読本としました。\u003cbr\u003e巷に既に存在する発酵関係の資格とは一線をおいています。\u003cbr\u003e発酵ソムリエは、手造り味噌教室ばかりをするわけではありません。\u003cbr\u003eどのような歴史で、どの地方にどのような発酵食品が食べられているのか?を世界の情報と絡めて周りの方や専門家に聞き、訪日外国人にお伝えしていきます。\u003cbr\u003e先ず、第一段は「時系列に考える発酵食品」について述べ、第二段「菌別に紐解く発酵食品」第三段「発酵ソムリエになるには・・・」と続く構成です。\u003cbr\u003e第四段「英語マニュアル」は、発酵ソムリエとして活動する時に必要となる簡易版・英語表現集です。","brand":"静岡学術出版","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48544007487792,"sku":"","price":1980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784864741019","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}