{"product_id":"9784865022209","title":"＜培養肉、植物肉、昆虫食、藻類など＞代替タンパク質の現状と社会実装へ向けた取り組み","description":"○サステナブル\/高付加価値なタンパク源を供給するために！\u003cbr\u003e○国内外の技術・市場・特許動向や消費者意識も交えた普及へのシナリオ、今後の展望までをまとめた、いま手に取りたい1冊。\u003cbr\u003e○各論では注目度の高い、培養肉、植物肉、昆虫食、藻類などをピックアップ。\u003cbr\u003e○各企業・大学の取り組みを知ることで、新規参入や研究開発の糸口を掴む！","brand":"情報機構","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48544235094320,"sku":"","price":61600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784865022209","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}