{"product_id":"9784872592184","title":"ものづくり上方\"酒\"ばなし 先駆・革新の系譜と大阪高等工業学校醸造科","description":"日本列島の酒の歴史において，上方は生産・技術に重要な役割を果たした．江戸時代の伊丹・池田・灘の酒の生産は経済の繁栄をもたらしただけでなく社会・文化にも広く影響を及ぼした．近代になって西洋のビール・ワイン・ウイスキーの技術開発は大阪高等工業学の醸造学科が先駆を担い，事業としては吹田（アサヒビール）山崎（サントリー）などで生産が開始され全国各地へ広がった．これらの変遷を楽しく紹介する．","brand":"大阪大学出版会","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48546652815664,"sku":"","price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784872592184","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}