{"product_id":"9784874923085","title":"和食と食育　和食のこころを受け継ぎそして次世代へ","description":"　「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録され喜ばしい一方、保護・継承する義務が課せられた意味をもつ。\u003cbr\u003e　「和食」という言葉は、料理という範疇を指すだけでなく、食べることに関する日本人の習慣や、日本人ならではの気持ちが込められている。季節ごとに収穫される食材を選ぶこと，比較的低カロリーな栄養素をバランスを考えながら献立を立てること，もてなしのこころで料理を供すること，そしてこれらをどう食すかは、「和食」の大切な要素である。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e　本書は、保護・継承すべき「和食とは何か」、さらに「和食を次世代に伝える食育とは何か」を、理解するうえで恰好の書物であろう。","brand":"アイ・ケイコーポレーション","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48547942957360,"sku":"","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784874923085","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}