{"product_id":"9784874923337","title":"基礎食品学","description":"弊社シリーズ「健康からみた基礎食品学」の改訂版。2色刷り。\u003cbr\u003e新版では、既刊書の趣旨を受け継ぎ、4年生大学および短期大学において、主に食品学や栄養学を専攻している学生を対象に「食品学」を1年もしくは半年で学ぶための教科書として編集されている。\u003cbr\u003e基礎を重点とし、平易な文章で親しみやすく理解しやすいように心がけた。また、食品の各成分とその変化を中心に系統的に構成されているが、化学的視点から記述することを特徴としている。","brand":"アイ・ケイコーポレーション","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48547943645488,"sku":"","price":2750.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784874923337","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}