{"product_id":"9784881380888","title":"林業改良普及双書　№138　きのこと健康","description":"きのこはなぜ身体にいいのか、美味しさの秘密は何か、など、きのこを栄養学の面から分析するとともに、料理法にもふれた科学エッセイ集。『現代林業』連載記事に大幅加筆したもの。日本産とカナダ産で成分が異なるマツタケ、栽培法によって違うきのこ成分、水戻しで異なるシイタケの香り、動脈硬化の予防にシイタケ、新し｢栽培きのこの成分、ベニテングタケの毒抜き法など。","brand":"全国林業改良普及協会","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48550623772976,"sku":"","price":1015.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784881380888","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}