{"product_id":"9784907034344","title":"山本康子さんの残したい郷土の味　春夏秋冬","description":"本書は、2018年12月から約1年間、「デーリー東北デジタル」に連載した「残したい郷土の味」を加筆修正し、新たなレシピも加えて再構成したものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e青森県八戸市を中心とする南部地方は、昔からヤマセ（北東から吹き付ける冷涼で湿った風）という厳しい気象条件のもと、雑穀や根菜類に頼らなければなりませんでした。その一方で、海に目を向ければ豊かな漁場に恵まれ、魚介類を使用した、この地域ならではの料理や保存食が親しまれてきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eせんべい汁やいちご煮など、メディアに取り上げられ全国区になった料理もありますが、もっと暮らしに根ざした味わい深い郷土料理が数多くあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「その味を後世に伝えたい」と、八戸市の料理研究家・山本康子さんが、食材のあく抜きや保存の方法などもおりまぜながら、素朴で滋味あふれる料理100品を、自身の〝味の風景〟とともに紹介します。","brand":"デーリー東北新聞社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50053734007088,"sku":null,"price":2200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.maruzenjunkudo.co.jp\/products\/9784907034344","provider":"丸善ジュンク堂書店ネットストア","version":"1.0","type":"link"}