- 発売日：2025/07/04
- 出版社：農山漁村文化協会
- JAN：4910034750856
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1,100 円（税込）
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商品説明
連日テレビのワイドショーを賑わす「令和の米騒動」。
国民の関心がこんなにも米に集まっているのは、
30年前の「平成の大冷害」以来だろう。
「安すぎる米」に慣れ切った消費者が、
「高すぎる米」を前に困惑している。
「こんなに高くちゃ生活できない！」と怒り心頭の声もあるいっぽう、
主食たる米について、水田農業や農家・農村の現実について、
「知らな過ぎた」「もっと知りたい」という気持ちも高まっている。
じつは、農家だって戸惑っている。
異常な価格高騰を前に「これからいくらで売ればいいのか？」と。
今回、編集部では約30人の農家に緊急アンケートを実施し、
その声をもとに本特集を組んだ。
稲作経営のリアルな実態にもとづいた、
農家が再生産できて消費者も納得できる
「適正価格」を探るために――。
国民の関心がこんなにも米に集まっているのは、
30年前の「平成の大冷害」以来だろう。
「安すぎる米」に慣れ切った消費者が、
「高すぎる米」を前に困惑している。
「こんなに高くちゃ生活できない！」と怒り心頭の声もあるいっぽう、
主食たる米について、水田農業や農家・農村の現実について、
「知らな過ぎた」「もっと知りたい」という気持ちも高まっている。
じつは、農家だって戸惑っている。
異常な価格高騰を前に「これからいくらで売ればいいのか？」と。
今回、編集部では約30人の農家に緊急アンケートを実施し、
その声をもとに本特集を組んだ。
稲作経営のリアルな実態にもとづいた、
農家が再生産できて消費者も納得できる
「適正価格」を探るために――。
目次
［みんなで農！］
エダマメってね、夏に播いたほうがつくりやすいんですよ 宇佐見稔久28
【野菜の気持ち4】暑すぎる夏、野菜をバテさせないために 中川原敏雄36
特集 農家がリアルに考えた 米の適正価格40
米、いくらで売ればいいんだろう？（長野・中山千万樹さん）42
データ 米の高騰44
お米の価格、換算表52
■考えてみた 自分の米の適正価格54
ケース1〈中山間２・２ha〉減農薬・有機米の直売価格を自分の時給から決める 鴫谷幸彦54
ケース2〈平場14ha〉消費者にも伝えやすい ご飯１杯の値段から考える 薄井吉勝63
ケース3〈中山間17ha〉平地30ha、中山間地20ha、１haでも試算してみた 北村佳秀68
ケース4〈中山間３・３ha〉お互いさま価格で、1俵2万２０００円 高橋潤一72
ケース5〈平場３・４ha〉有機米、販売経費込みで1俵4万８０００円 今井虎太郎74
ケース6〈平場２ha〉今は赤字でいいので、への字米1俵２万４０００円で 丸尾正志76
編集部も考えた 農家のリアルな声から見えてきた 米の適正価格78
■米騒動の中こう売った、今後はこう売る84
かかりつけ農家であるために、販売先をもっと絞る 林 浩陽84
こんな時こそ普段からの付き合いを大事に 服部都史子86
売り先は変えない、多収品種を増産したい 中川秀人90
高騰が落ち着いても１俵２万円は確保したい 小林 肇91
直売を５割→７割に増やす 谷崎友一93
個人売りだと、途中で値段は変えられません 藤井美穂93
肉や卵を食べられなくなると困るから 飼料米はやめない 松﨑栄一94
■小さい田んぼから食料安保96
会員数２・５倍！ 棚田のファンクラブに申し込みが殺到した 桶田陽子96
わが家の自給率アップ！ ネギ農家の自家用米づくり 小城寿子98
「令和の米騒動」に思うこと100
［稲作・水田活用］
倒伏にも高温にも負けず、今年は多収を狙う 下 追肥、葉面散布、水管理――猛暑でもしっかり登熟させるワザ106
大倒伏の新潟より 元肥少なめの後期重点施肥で、倒さず１俵増収（新潟・ホープイン中沢／西片芳英さん）107
【高温時代の薄井流（下）】激夏を乗り切る水管理と出穂後の葉面散布 薄井勝利116
初めての水稲再生二期作で８４０㎏どり 中山間の農地を守りたい 熊谷道久120
【田んぼの生きもの図鑑６】ウスバキトンボ 服部謙次126
【新連載 不耕起有機ダイズ栽培実践ガイド】初期雑草はカバークロップで 小松﨑将一128
ことば解説133
［野菜・花］
暑くてもスムーズに活着 夏育苗の極意136
発芽直後に日に当てる＆断根 胚軸の太いガッシリした苗（茨城・布施大樹さん）137
酢とエタノールを散布 活着が早いコンパクトなキャベツ苗 寺田卓史140
イチゴ花芽分化の遅れが大問題 猛暑年は定植を10日遅らせる 吉田裕一142
イチゴ苗の検鏡は最低「二分期」まで確認！146
【大粒イチゴづくり２】葉が厚く、クラウンがぶっとい苗（福岡・手づみ農園モカ）148
【イチゴ８トンクラブ５】８ｔの夢に向けて来シーズンの作戦（佐賀・伊東鎮範さん）152
どうする？ サツマイモの空洞症 生育初期にレインガンでかん水 富岡正史156
【野趣ある草花をつくる６】オミナエシ 菅家博昭160
ことば解説164
［果樹］
果樹園の下草を自分好みに整える166
白クローバを刈らずに７年、リンゴ園全体に広がってきた 宮田 毅167
ナシ園にオオバコを増やす草刈り術（埼玉・大澤一樹さん）172
写真で見る カンキツ園を覆うつる草絨毯（熊本・池田道明さん）178
裂果しやすいブドウ品種に廃ビニール敷き 星 一明180
【有機果樹栽培６】有機リンゴ 病害虫対策を支える二本柱 北上俊博182
【ミカン畑の農機12】チェンソーの目立て 清田正明187
【熱帯果樹のおもしろ生態大百科17】アテモヤ 驚きのおいしさ 上原賢祐190
ことば解説192
［山・特産］
夏の野山で「摘むだけ林業」 青い実、つぼみが売れる 水野奈緒194
【新連載 日本ミツバチの飼い方質問箱 巣枠式編】 立石靖司198
［畜産］
牛舎のサシバエを確実に減らす202
発生源、成虫、侵入経路……３本柱で徹底対策 笹崎真史202
日本初 サシバエの在来天敵・キャメロンコガネコバチを実用化 松尾和典206
北海道でも 天敵ミニワスプに手ごたえ 鈴木直人208
和牛農家も酪農家も必見！ 和牛子牛の出生直後の管理（下） 阿部紀次210
［くらし・経営・地域］
【野良でうたを詠む心５】血気盛んな夏の歳時記 板倉馨子224
激夏を乗り切る農家ドリンク226
200歳宣言！ 自然農法と酵素液で暑さを楽しめる体になった 石原 光226
10年物の酵素液もおいしい229
冷凍レモン甘酒スムージー230
空心菜黒糖甘酒スムージー230
リンゴのサワードリンク231
梅酢水231
タネも葉も食べる、アイのある暮らしを発信！ 松由拓大232
アイはスーパーフードだ（徳島・㈱ボンアーム 三谷芳広さん）237
【楽しみ家畜６】ヤギ２ 大型も小型も除草に大活躍 岩﨑奈穂238
【みんなの有機農業10】皆さんからの感想２242
【江戸農書の栽培技術５】食料安保にカブ栽培 高内 実246
【菌根菌写真館８】耕起で種類が減る 千徳 毅248
【半農半介護便り４】みんなでごはんをつくり出す場 歌野 杳250
【レイモンドからの手紙16】土への情熱と重圧、錯覚 レイモンド・エップ254
【意見異見194】戦後80年の今、想う「米一粒の価値」 箕牧智之260
【主張】お米の値段、どうあるべきか264
【農家の法律相談】シロアリ退治の業者に騙された 馬奈木昭雄268
カラー口絵 アイの本格栽培に奮闘中（栃木・松由拓大さん）11
あっちの話こっちの話23
クロスワード・パズル215
漬け物お国めぐり216
ドブロク宣言218
違うのはどこ？220
くだものクイズ223
何でも相談室273
野良で生れたうた274
読者のへや278
読者アンケート280
エダマメってね、夏に播いたほうがつくりやすいんですよ 宇佐見稔久28
【野菜の気持ち4】暑すぎる夏、野菜をバテさせないために 中川原敏雄36
特集 農家がリアルに考えた 米の適正価格40
米、いくらで売ればいいんだろう？（長野・中山千万樹さん）42
データ 米の高騰44
お米の価格、換算表52
■考えてみた 自分の米の適正価格54
ケース1〈中山間２・２ha〉減農薬・有機米の直売価格を自分の時給から決める 鴫谷幸彦54
ケース2〈平場14ha〉消費者にも伝えやすい ご飯１杯の値段から考える 薄井吉勝63
ケース3〈中山間17ha〉平地30ha、中山間地20ha、１haでも試算してみた 北村佳秀68
ケース4〈中山間３・３ha〉お互いさま価格で、1俵2万２０００円 高橋潤一72
ケース5〈平場３・４ha〉有機米、販売経費込みで1俵4万８０００円 今井虎太郎74
ケース6〈平場２ha〉今は赤字でいいので、への字米1俵２万４０００円で 丸尾正志76
編集部も考えた 農家のリアルな声から見えてきた 米の適正価格78
■米騒動の中こう売った、今後はこう売る84
かかりつけ農家であるために、販売先をもっと絞る 林 浩陽84
こんな時こそ普段からの付き合いを大事に 服部都史子86
売り先は変えない、多収品種を増産したい 中川秀人90
高騰が落ち着いても１俵２万円は確保したい 小林 肇91
直売を５割→７割に増やす 谷崎友一93
個人売りだと、途中で値段は変えられません 藤井美穂93
肉や卵を食べられなくなると困るから 飼料米はやめない 松﨑栄一94
■小さい田んぼから食料安保96
会員数２・５倍！ 棚田のファンクラブに申し込みが殺到した 桶田陽子96
わが家の自給率アップ！ ネギ農家の自家用米づくり 小城寿子98
「令和の米騒動」に思うこと100
［稲作・水田活用］
倒伏にも高温にも負けず、今年は多収を狙う 下 追肥、葉面散布、水管理――猛暑でもしっかり登熟させるワザ106
大倒伏の新潟より 元肥少なめの後期重点施肥で、倒さず１俵増収（新潟・ホープイン中沢／西片芳英さん）107
【高温時代の薄井流（下）】激夏を乗り切る水管理と出穂後の葉面散布 薄井勝利116
初めての水稲再生二期作で８４０㎏どり 中山間の農地を守りたい 熊谷道久120
【田んぼの生きもの図鑑６】ウスバキトンボ 服部謙次126
【新連載 不耕起有機ダイズ栽培実践ガイド】初期雑草はカバークロップで 小松﨑将一128
ことば解説133
［野菜・花］
暑くてもスムーズに活着 夏育苗の極意136
発芽直後に日に当てる＆断根 胚軸の太いガッシリした苗（茨城・布施大樹さん）137
酢とエタノールを散布 活着が早いコンパクトなキャベツ苗 寺田卓史140
イチゴ花芽分化の遅れが大問題 猛暑年は定植を10日遅らせる 吉田裕一142
イチゴ苗の検鏡は最低「二分期」まで確認！146
【大粒イチゴづくり２】葉が厚く、クラウンがぶっとい苗（福岡・手づみ農園モカ）148
【イチゴ８トンクラブ５】８ｔの夢に向けて来シーズンの作戦（佐賀・伊東鎮範さん）152
どうする？ サツマイモの空洞症 生育初期にレインガンでかん水 富岡正史156
【野趣ある草花をつくる６】オミナエシ 菅家博昭160
ことば解説164
［果樹］
果樹園の下草を自分好みに整える166
白クローバを刈らずに７年、リンゴ園全体に広がってきた 宮田 毅167
ナシ園にオオバコを増やす草刈り術（埼玉・大澤一樹さん）172
写真で見る カンキツ園を覆うつる草絨毯（熊本・池田道明さん）178
裂果しやすいブドウ品種に廃ビニール敷き 星 一明180
【有機果樹栽培６】有機リンゴ 病害虫対策を支える二本柱 北上俊博182
【ミカン畑の農機12】チェンソーの目立て 清田正明187
【熱帯果樹のおもしろ生態大百科17】アテモヤ 驚きのおいしさ 上原賢祐190
ことば解説192
［山・特産］
夏の野山で「摘むだけ林業」 青い実、つぼみが売れる 水野奈緒194
【新連載 日本ミツバチの飼い方質問箱 巣枠式編】 立石靖司198
［畜産］
牛舎のサシバエを確実に減らす202
発生源、成虫、侵入経路……３本柱で徹底対策 笹崎真史202
日本初 サシバエの在来天敵・キャメロンコガネコバチを実用化 松尾和典206
北海道でも 天敵ミニワスプに手ごたえ 鈴木直人208
和牛農家も酪農家も必見！ 和牛子牛の出生直後の管理（下） 阿部紀次210
［くらし・経営・地域］
【野良でうたを詠む心５】血気盛んな夏の歳時記 板倉馨子224
激夏を乗り切る農家ドリンク226
200歳宣言！ 自然農法と酵素液で暑さを楽しめる体になった 石原 光226
10年物の酵素液もおいしい229
冷凍レモン甘酒スムージー230
空心菜黒糖甘酒スムージー230
リンゴのサワードリンク231
梅酢水231
タネも葉も食べる、アイのある暮らしを発信！ 松由拓大232
アイはスーパーフードだ（徳島・㈱ボンアーム 三谷芳広さん）237
【楽しみ家畜６】ヤギ２ 大型も小型も除草に大活躍 岩﨑奈穂238
【みんなの有機農業10】皆さんからの感想２242
【江戸農書の栽培技術５】食料安保にカブ栽培 高内 実246
【菌根菌写真館８】耕起で種類が減る 千徳 毅248
【半農半介護便り４】みんなでごはんをつくり出す場 歌野 杳250
【レイモンドからの手紙16】土への情熱と重圧、錯覚 レイモンド・エップ254
【意見異見194】戦後80年の今、想う「米一粒の価値」 箕牧智之260
【主張】お米の値段、どうあるべきか264
【農家の法律相談】シロアリ退治の業者に騙された 馬奈木昭雄268
カラー口絵 アイの本格栽培に奮闘中（栃木・松由拓大さん）11
あっちの話こっちの話23
クロスワード・パズル215
漬け物お国めぐり216
ドブロク宣言218
違うのはどこ？220
くだものクイズ223
何でも相談室273
野良で生れたうた274
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