- 発売日：2024/11/15
- 出版社：オレンジページ
- ISBN：9784865936919
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1,760 円（税込）
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商品説明
「切り身」と「刺し身」を使った、毎日作りたくなる簡単なメニューから、イクラのしょうゆ漬け、かきのオイル漬け、自家製かつおツナなどのごちそうストックまで、おいしい魚介レシピがそろった一冊。さばき方や下ごしらえも、写真つきでていねいに解説しています。
目次
【第1章】まずは、ここから。切り身と刺し身を使いこなす
・切り身
・刺し身
【第2章】旬を味わう シンプルな魚料理
○春
鯛／さわら／かつお／やりいか／ほたるいか／あさり
＜春のごちそうストック＞
自家製かつおツナ
○夏
あじ／豆あじ／たこ／いわし／するめいか
＜夏のごちそうストック＞
まぐろの赤ワイン漬け
【第3章】旬を味わう シンプルな魚料理
○秋
さんま／鮭・サーモン／さば
＜秋のごちそうストック＞
自家製イクラのしょうゆ漬け
○冬
ぶり／えび／たら／かき／帆立て
＜冬ののごちそうストック＞
かきのオイル漬け
●手がかからないけど喜ばれる わが家のおもてなし
1しらすあれこれ
2手巻きずし
●わが家の塩むすび
●お気に入りの道具
●表紙のレシピ
・切り身
・刺し身
【第2章】旬を味わう シンプルな魚料理
○春
鯛／さわら／かつお／やりいか／ほたるいか／あさり
＜春のごちそうストック＞
自家製かつおツナ
○夏
あじ／豆あじ／たこ／いわし／するめいか
＜夏のごちそうストック＞
まぐろの赤ワイン漬け
【第3章】旬を味わう シンプルな魚料理
○秋
さんま／鮭・サーモン／さば
＜秋のごちそうストック＞
自家製イクラのしょうゆ漬け
○冬
ぶり／えび／たら／かき／帆立て
＜冬ののごちそうストック＞
かきのオイル漬け
●手がかからないけど喜ばれる わが家のおもてなし
1しらすあれこれ
2手巻きずし
●わが家の塩むすび
●お気に入りの道具
●表紙のレシピ
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