◎内外装・厨房・その他
店づくりにかかったお金、大公開！
ココン（東京・中目黒）／中国菜ARATA（東京・人形町）／eos（東京・赤羽橋）／レストラン ローブ（東京・神谷町）／アンティカ・ロカンダ・ミヤモト（熊本・新屋敷）／和氣 旬（東京・日本橋）／トラットリア モノリート（東京・祖師ヶ谷大蔵）／Add（東京・初台）／CAINOYA（京都・御室）


○クラブ・デュ・タスキドール
令和6年能登半島地震チャリティービュッフェを開催


《連載》
・京料理のこころみ　柴田日本料理研鑽会
　第209回 研鑽会で学んだこと［前編］
・日本料理店の魚仕事　8. 倉田政起（蕎麦割烹 倉田）
・レストランの野菜料理　8. 音羽元（オトワレストラン）
・あの人のタイムマネジメント　8. 松本浩之（東京會舘 レストラン プルニエ）
・自分流で　内村光尚（オデッテ）
・色味追索　江崎祐弥（中華 汀）
・突撃インタビュー「やまけんが聞く!!」　山本謙治
　第116 回　吉澤直樹（(株)吉澤畜産）

海外レポート（フランス、英国、米国）
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