魯山人の器と料理

第一章　魯山人の器に盛る
一月　　三種（たたき牛蒡・田作り・数の子）　　器　鼠志野四方皿松文様
　　　　伊勢海老舟盛と岩茸わさびあえ　　器　信楽しのぎ四方皿
　　　　祝い肴（鯛の塩焼・黒豆・車海老黄身寿司）　　器　織部爼板皿
二月　　かぶら蒸し　　器　椿文様御飯茶碗
　　　　たにし　　器　鉄釉瀬戸小向付
　　　　香の物（すぐき・千枚漬・赤かぶ）　　器　備前片口小鉢
三月　　ます塩焼き木の芽酢・菜の花黒ごまあえ　　器　備前牡丹餅爼板長皿
　　　　貝寄せ酢のもの　　器　鼠志野丸皿
　　　　てまり寿司　　器　鼠志野四方皿
四月　　小鯛幽庵姿焼き　　器　織部扇面鉢
　　　　菜の花黒ごまあえ　　器　紅志野輪花小向付
　　　　小鯛一塩　　器　織部輪花小向付
　　　　車海老、胡瓜、とり丸の串さし・竹麩、竹の子うに焼き、巻湯葉の串さし　　器　備前長皿
五月　　鯉の洗い　　器　染付紅葉型向付・紅志野猪口
　　　　すずきの塩焼・たで酢　　器　備前四方平皿
　　　　あまご、かに、青とうがらしの揚げもの　　器　信楽四方大皿
六月　　あこう鯛湯引き　　器　織部葉皿向付
　　　　鮎塩やき・たで酢　　器　織部四方皿・銀彩水差し
　　　　炊き合わせ　　器　瀬戸麦藁手鉢
七月　　鱧のきりおとし　　器　備前葉皿　信楽猪口
　　　　うなぎ八幡巻　　器　瀬戸井桁平皿
　　　　鱧寿司・鮎寿司　　器　備前牡丹餅丸鉢
八月　　賀茂茄子といんげんの胡麻あえ　　器　備前割山椒向付
　　　　そうめん　　器　黄瀬戸深向付
　　　　どじょう柳川鍋　　器　銀彩どじょう鍋
九月　　冷やっこ　　器　織部菊皿
　　　　小芋とにしん　　器　青釉鉢
　　　　いちじくの田楽　　器　信楽丸皿
十月　　鯖の生寿司　　器　銀彩葉皿
　　　　小芋衣かつぎ　枝豆　鮭のくんせい　　器　秋草鉄絵平向付
　　　　　水菜とコロ　器　信楽向付
十一月　越前かに　　器　銀彩タンパンそり皿
　　　　かぶら　海老飛竜頭　きざみ柚子　　器　織部亀甲形鉢
　　　　しめじとほうれん草のあえもの　　器　紅葉絵金彩鉢
十二月　ぐじ細造り　　器　鼠志野横長向付
　　　　車海老そば巻　　器　紅志野平鉢
　　　　伊勢海老叩き寄せ　堀川牛蒡　　器　織部兜鉢

第二章　
魯山人の言葉　

第三章
料理の極意　「旬」