最新　食品学総論・各論（第4版）

Name: 最新 食品学総論・各論（第4版）
Brand: 講談社
Price: 2420.0 JPY
ISBN: 9784061398450

甲斐達男

石川洋哉

石本祐子

2,420 円（税込）

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商品説明

日本食品標準成分表2015年版（七訂）準拠。シンプルでコンパクトな構成で食品学の全体がよくわかるテキスト。調理の基本として、また健康維持や疾病予防の基礎知識として必須の食品学をフルカラーで楽しく学ぶ。食品工学、フードスペシャリスト取得など幅広い分野に対応。

商品説明

日本食品標準成分表2015年版（七訂）準拠。シンプルでコンパクトな構成で食品学の全体がよくわかるテキスト。調理の基本として、また健康維持や疾病予防の基礎知識として必須の食品学をフルカラーで楽しく学ぶ。食品工学、フードスペシャリスト取得など幅広い分野に対応。

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