足立流　バリエが広がる使いきりレシピ

おかずを「作りおき」しておけば、毎日がラク＆安心です。「自分の暮らしにあったラク」を探り、「かんたん」で「毎日食べ続けてもあきないおいしさ」を追求してきた足立さんの献立にも、ならではの「作りおきおかず」が登場しています。本書では、そんな足立さんの作りおきルールとレシピを紹介します。足立流ルールは以下の５つ。①作りおき惣菜を作る時間を特別設けない。ついで作業で行う。②保存しておいしくなるものと、そうでないものを仕分けする。③あきずにおいしく。せいぜい２３回で食べきれることが大切。④献立は一汁三菜にこだわらない。⑤副菜はンプルにパパッと作る。多忙な日々のなかでもおうちごはんを充実させたい、けれど時間をまとめて作るのも、マンネリ食卓もさけたい。そんな人の気持ちを、スーパー主婦のおかず力が救います。第一章／「おかずの素」食べきりレシピ。第二章／「かんたん三種漬け」。第三章／「パパッと副菜」ほか。