こころをよむ　和食という文化

Name: こころをよむ 和食という文化
Brand: NHK出版
Price: 838.0 JPY
ISBN: 9784149110110

熊倉功夫

日本放送協会

NHK出版

838 円（税込）

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ラーメン、懐石、茶の湯、すべてを飲み込む包容力ユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、個々の料理や技術ではなく、「和食」という日本の伝統的な食文化だ。この定義しづらい独特な文化は、自然を尊重するという精神性に強く支えられている。日本人の自然観と食文化の関係を歴史に学び、和食の未来を考える。

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ラーメン、懐石、茶の湯、すべてを飲み込む包容力
ユネスコ無形文化遺産に登録されたのは、個々の料理や技術ではなく、「和食」という日本の伝統的な食文化だ。この定義しづらい独特な文化は、自然を尊重するという精神性に強く支えられている。日本人の自然観と食文化の関係を歴史に学び、和食の未来を考える。

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