• 発売日：2021/06/10
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767906935

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食品衛生学

食品衛生学

西島基弘
山本茂貴
3,740 円（税込）
3,740 円（税込）
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  • 発売日：2021/06/10
  • 出版社：建帛社
  • ISBN：9784767906935
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商品説明
管理栄養士養成課程のためのハイレベルなテキスト。
食品衛生監視員，食品衛生管理者を目指す方々も意識して，高い専門性を重視し，かつ基本となる必須事項に漏れのないよう，食品の安全に関わる内容を網羅的に学習する。 統計情報や規格の記述を改めたほか，食品衛生法の改正や容器包装，HACCPについての最新動向などを加筆し改訂。
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