食品業界を取り巻く環境は、新型コロナウイルスによる国内外の経済状況の悪化や、人口の減少や少子高齢化により激変を続けており、ほとんどの企業がこれまで体験したことのない厳しい経営環境にあります。また、外出自粛や外食の規制などにより、中食・外食のボーダーレス化も進んでいます。また貿易面ではFTAやTPPなど農業や経済の環境も大きく変わりました。
こうした中で本書では、食品業界の仕事や最新情報から、グローバル企業の動向、今後の展望や取り組むべき課題など食品業界を多角的に解説した業界入門書です。業界で働く方はもちろん、就職したい方にも役立つ情報が満載です！

第1章　食品業界の現在（いま）を俯瞰する
第2章　食品産業の発展史
第3章　国内食品業界の全容
第4章　食品業界の仕事
第5章　食品業界に求められる社会的責任
第6章　食品グローバル企業の動向
第7章　食品業界を支える新しい加工技術
第8章　国内食品メーカーの動向