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5,720円
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  • 発売日：2025/04/11
  • 出版社：昭和堂
  • ISBN：9784812224137

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食の経済・ビジネス入門

食の経済・ビジネス入門

谷垣和則
2,750 円（税込）
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  • 発売日：2025/04/11
  • 出版社：昭和堂
  • ISBN：9784812224137
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商品説明
経済学と食の分析を通じて、現代社会における食と経済の現状、ビジネスへの活用などをグローバルな視点を交えて理解できる。食を理解するには、多分野を融合した総合科学が必要である。本書では経済学はエッセンスにとどめて、経済・ビジネスを中心に食の多面的な部分を多く解説した。
目次
第１章 なぜ経済学を学ぶのか―経済学とは
第２章　付加価値、GDPと企業活動
第３章 分業、交換、市場、フードシステム―分業、市場と経済の循環
第４章　食消費者行動の基礎
第５章　農業・漁業
第６章 食と経済・ビジネスの応用とトピックス
第７章　マクロ経済と食経済
第８章 食とグローバル経済
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