韓国の味

韓国の味　食とはつまるところ記憶である
すべては醬から始まった／きむ・すひゃん
ヤン監督宅の元気が出る食卓／荒井カオル　　
飯はわかちあうもの 韓国の学校給食 完全無償化の思想／伊東順子　　
韓国ハンバーガーの軌跡 米軍基地からローカル市場まで／大瀬留美子　　
水料理の全州とドジョウの南原、春香タワーは食後景／清水博之　　
発酵する韓国ロック 我がバンド“コプチャンチョンゴル”の味／佐藤行衛　　

食と文学
グルメ小説としての『火山島』／四方田犬彦　　
松の実／斎藤真理子　　
全州名物タッペギクッと大邱の自慢テグタンバン 雑誌『別乾坤』から／八田靖史

食とはつまるところ記憶である
スッポンの涙／カン・バンファ
済州島の夏の味 きゅうりの冷やし汁／李 銀子
シッケとハンメと北のクナボジ／宋 毅　　
在日の「味」と「匂い」と記憶／金 誠　　
ハルモニのキムチ／ゆうき　　
90年代の味はチキンだ／すんみ　　
韓国料理の記憶を辿る／中沢けい　　
ハルモニのおことづけ／金 惠貞　　
「おにぎり」と「雙和湯」／金 利惠　　
南家の食卓／南 椌椌　　

著者近況