【ホテル旅館 2025年8/9月号】目次

今月の○○
今月の「客室」 ＞ホテルグレイスリー新宿

「私の思い出ホテル」＿#9
ゲスト：志摩観光ホテル 総料理長 樋口宏江さん

《特集》 新発想の業態が続出！ 　勃興する「料飲部門」

○オーベルジュの新機軸
HOTEL AO KAMAKURA（神奈川県・鎌倉市）
HOTEL AO KANAZAWA（石川県・金沢市）
アグリツーリズモ ユタカ（山梨県・北杜市）

○料理の専門性を高めたリゾートホテル
BATON SUITE 沖縄古宇利島（沖縄県・今帰仁村）
山のリゾート ホテルエイト（栃木県・那須町）


〈料飲企画〉
ウェルネスホテル「ReLabo」（青森県・青森市）

料飲施設に貢献する有力企業情報


《SPECIAL TOPICS1》
ヒルトンの最上級ラグジュアリーホテルブランドが日本初進出！
ウォルドーフ・アストリア大阪（大阪市・北区）

《SPECIAL TOPICS2 》
未知なるニッポンをクエストする旅
「フェアフィールド・バイ・マリオット 道の駅プロジェクト」が提案するウェルネスツアー
―京都みなみやましろ・奈良天理山の辺の道―

《FOREIGN REPORT 》
1. ボルゴ イグナシア（イタリア・プーリア）
2. ロメオ ローマ（イタリア・ローマ）
3. プタラクサ ホアヒン（タイ・ホアヒン）
4. ザ マニラ ホテル（フィリピン・マニラ）

《MONTHLY TOPICS 》
1. 「シェラトン沖縄サンマリーナリゾート」が沖縄を楽しみ尽くす夏休みイベントを開催！
2. 「ヒルトン東京お台場」のクルーズに新航路が登場！

【新連載】
ネクストリーダーズ2024 ファイナリスト インタビュー＿#1
「大阪編」

【連載】
おひとりさま、ようこそ。
～ひとり客をもてなす、ホテルのこだわり～＿#5 まろ
「“ひとり旅”を30年以上歓迎し続ける『信州別所温泉 旅宿 上松や』」

諸国ホテル漫遊記 関根虎洸
「ホテル・デ・ブールとマタ・ハリ」

ホスピタリティ産業経営における世界水準の人材育成術＿#9 原 忠之
「宿泊産業の魅力改善への自己変革（後編）」

M&A成功のポイント～今こそ考えたい事業承継の道筋～＿#2 岡本勝也
「宿泊業におけるM&Aの基本的な流れ」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#87 富田昭次
「迫りくる戦雲（上海編・後編）」

考える旅人＿#151 山口由美
「過去から俯瞰する大阪・関西万博2025」

今月の小規模店
ふぐ料理 五作荘（福井県・高浜町）
都幾川温泉 旅館とき川（埼玉県・ときがわ町）

ホテルルームのお伽話＿#405 井村日登美
「一生に一度のホテルステイ」

ホテル旅館の用語解説＿#553、554
帝京大学経済学部教授 金 振晩
サーバント・リーダーシップ（Servant Leadership）の概念／サーバント・リーダーシップの役割
愛知淑徳大学交流文化学部教授 野口洋平
パーソナルモビリティ／特定小型原動機付き自転車／シニアカー

コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
実例で示すホスピタリティ研究における複合ベースの構造方程式モデリングの革新的応用
An Innovative Application of Composite-Based Structural Equation Modeling in Hospitality
Research With Empirical Example

INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
ヘッドラインニュース
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関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
東京ホテルウォッチング …北 英介
創業150年の現場から …相原昌一郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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