月刊食堂 2024年 12月号 [雑誌]

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月刊食堂 2024年 12月号 [雑誌]
  • 発売日:2024/11/20
  • 出版社:柴田書店
  • JAN:4910034011247

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月刊食堂 2024年 12月号 [雑誌]

月刊食堂 2024年 12月号 [雑誌]

通常価格 1,870 円(税込)
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  • 発売日:2024/11/20
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商品説明
《特集》だいたい10万円以下で買えるヒット店愛用の什器備品・建物附属設備 繁盛店の什器備品723点
「神は細部に宿る」。つまり「店の完成度を高めるのはディテールの突き詰め」ということですが、大がかりな投資が必要な建築物で普遍性を担保し、出費が低額で済む装飾品でトレンドを採り入れる、というテクニックは投資効率が高いともいえるでしょう。什器備品や建物附属設備はオーナーが描く世界観を表現する演出道具であり、同時にお客の体験価値を高める名脇役でもあります。12月号では細部をおろそかにしない繁盛店オーナーたちが愛用する総計723点の什器備品・建物附属設備の数々を一挙大公開します。
目次
【掲載店】
ミリネヤンコプチャン(京都・京都河原町)
野毛テポチ(神奈川・桜木町)
伏見町 POPEYE(愛知・伏見)
SAKE NERD(大阪・難波)
肉料理PINE(大阪・東梅田)
The sunset beach(京都・清水五条)
なまけ(東京・蒲田)
高円寺 動悸(東京・高円寺)
マンション台北(東京・大塚)
タイ屋台 999 新橋店(東京・新橋)
餃子そして焼味 巣王(大阪・堺筋本町)
大皿焼肉 老中(愛知・国際センター)
COPPIE[こぴゑ](京都・四条大宮)
VOLLON(愛知・鶴舞)
日本栄光酒場 ロッキーカナイ 西新宿(東京・新宿)
焼肉 冷麺 てっちゃん 中目黒店(東京・中目黒)
□二〇(東京・渋谷)
蕎麦前 山都 麻布台ヒルズ(東京・神谷町)
MAISON CINQUANTECINQ(東京・代々木上原)
パンのトラ 安城店(愛知・安城)


【連載】
・トップが自ら語る注目FCモデルの強み
 当社FCの競争優位点、収益力、支援体制
・“なにもできない社長”が繁盛店をつくれる理由(わけ)
・対談篇 OLL DESIGN 大西良典氏がレクチャーする
 内外装のIDデザイン理論
 ((株)駅前 代表取締役 崔 成振氏)
・売上げがあがる店構え解説
・誌上実験 商圏・人流データ分析で
 出店の成功確度を高めよう
・必見の大繁盛店
・覆面店舗チェック‼(丸亀製麺)
・やまけんの農業 × 外食ビジネス=!? (山本謙治)
・レストラン食べ歩記(横川 潤)
・食のキラーコンテンツ(島田 始)
・大手・中堅 外食企業動向 2024

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