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発売日:2024/11/06
出版社:
ディスカバー・ジャパン
JAN:4910164371242
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DiscoverJapan 2024年 12月号 [雑誌]
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米と魚は、我々の食生活や文化に深く根づいた欠かせない存在。本特集の巻頭では、米の代名詞ともいえる「おむすび」をタイトルにした、橋本環奈さん主演のNHK連続テレビ小説『おむすび』の仕掛け人にインタビュー。さらに、フランス・パリでおにぎりが注目されるなど米の機運が高まるいま、おにぎりをただひたすら...
商品説明
米と魚は、我々の食生活や文化に深く根づいた欠かせない存在。
本特集の巻頭では、米の代名詞ともいえる「おむすび」をタイトルにした、橋本環奈さん主演のNHK連続テレビ小説『おむすび』の仕掛け人にインタビュー。
さらに、フランス・パリでおにぎりが注目されるなど米の機運が高まるいま、おにぎりをただひたすらに愉しみ、米の魅力に触れられる旅先などをご紹介。
魚においては、この秋食べに行きたい旅先と、ニッポンが魚大国である理由を、プレートからひも解きます。
魚文化を未来へつなげるため、海の環境課題を美味しく解決するプロジェクトにも注目。
美味しいだけではない、米と魚の“いま”に出合える一冊です!
第二特集は、これからシーズンを迎えるニッポンのスノーリゾートをご紹介。雪質はもちろん、土地の風土も楽しみたい方にぴったりな旅先が見つかるはずです。
目次
[特集] 米と魚。いま、パリは、”ONIGIRI”に夢中!なぜいま、お米なのですか? NHKの連続テレビ小説『おむすび』制作統括・宇佐川隆史さんへインタビュー!美味しいお米を求めて。にぎりびと、神谷よしえさん、米の魅力、教えてください!2024年度、食べておきたい銘柄米 五ツ星お米マイスターた...
目次
[特集] 米と魚。
いま、パリは、”ONIGIRI”に夢中!
なぜいま、お米なのですか? NHKの連続テレビ小説『おむすび』制作統括・宇佐川隆史さんへインタビュー!
美味しいお米を求めて。にぎりびと、神谷よしえさん、米の魅力、教えてください!
2024年度、食べておきたい銘柄米 五ツ星お米マイスターたちが注目!
お米マイスターたちが惚れたお米 10選
米と日本人(監修・文=農学者 佐藤洋一郎)
すし作家・岡田大介さんが考える 酢飯と魚の美味しい関係。
次世代へ文化を結ぶ「TSUNAGU ACTION」…髙島屋の“美味しいソーシャルグッド”「味百選」で出合う、ニッポンの食文化。
松葉がにの冬が来た!贅を尽くす鳥取旅へ。
ニッポンの魚が美味しい理由は「プレート」にあり!?(監修=マグマ学者 巽 好幸)
三方五湖の美味しい絶景。 5つの湖がつないできた食文化に出合う旅へ
海洋問題を料理人集団が美味しく解決! 海の未来を考える「Chefs for the Blue」とは?
美味しい魚図鑑37 メジャーな魚から、実は食べている深海魚まで!
[第二特集] ニッポンのスノーリゾートへ!
隠れた天井の楽園へ。スキーで旅する谷川岳・尾瀬 「星野リゾート」で体験する特別な時間
世界を魅了する豪雪<ディープスノー> 進化を続けるゲレンデホッピングの聖地は、新潟・妙高にあり。
世界が注目するHakuba Valleyへ! この冬は、北アルプスの自然をめぐりながら愉しみたい。
一期一会の出合いをつくるクラフトビールブルワリーTeenage Brewing
沼田智也さんのうつわの魅力を代々木上原の「潮待ち」の料理と愉しむ<沼田智也 個展>
唯一無二の色とかたち、そして実用性を兼ね備える青木良太のうつわ<青木良太 個展>
EXILE 橘ケンチの今宵のSAKE
DJ Meeting Table
菓子研究家 福田里香の民芸お菓子巡礼
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