がんに負けない体を作る　１日１粒手作り熟成黒にんにく

■テレビやスーパーマーケットで見かける黒にんにく。毎日食べるにはちょっとお値段が……と思っていませんか？　実は自宅で簡単に作れるんです！■その方法は、炊飯器で２週間白にんにくを熟成させるだけ。「色が変わったくらいでしょ？」と侮るなかれ。このひと手間で栄養成分は段違い！　生の白にんにくに比べ、真っ黒になった黒にんにくの抗酸化力はなんと１０倍。がんの予防成分も４倍に増えるのです。■本書では、甘くて口臭も気にならない熟成黒にんにくの作り方はもちろん、その健康効果の解説から実際に血糖・血圧の値が改善した多くの体験者の声まで紹介。この１冊で黒にんにくのことがマルッと分かります。■黒にんにく作りの達人・春川さんによる写真つき熟成日記は、にんにくの細かい変化も分かるので、はじめて作る人も安心です。■監修は、黒にんにくブームの火付け役となった実験を率いた、元弘前大学医学部教授の佐々木甚一氏。