■お酢には「血糖値・血圧の上昇を抑える作用」「脂肪を燃焼する作用」「疲労を回復する作用」などがありますが、さまざまな食材と組み合わせることで健康パワーが相乗効果を発揮し、さらに栄養価の高い酢漬けになります。■本書では医師も太鼓判を押す健康効果の酢漬けや、お酢の活用法を症状別に１０種類以上紹介。一度にたくさん作り置きしても、飽きずに食べられる活用レシピも豊富です。■作り方はどれも簡単！たった１０分で作れるものから、１日しっかり漬けるものまで、さまざまな酢漬け作りを自宅にあるもので楽しむことができます。■高血糖、高血圧、ダイエット、便秘、老眼・近視などの目の不調、がん、冷え、イライラ、肌荒れなどの予防・改善効果を発揮し、食べれば食べるほど健康になれます。■紹介している酢漬けは、レモン酢、酢トマト、酢しょうが、酢ゆず、酢かんぴょう、コンブ酢、酢たまねぎ、酢黒豆、酢キャベツ、黒すりゴマ酢など