腎臓病の食事療法に欠かすことができない栄養計算ですが、本書があれば、日常使いの食材、その栄養価が一目瞭然。低タンパク質でエネルギー量を確保しなければならない腎臓病の人のための食品成分表。肉、魚、野菜、穀類、パン、麺、果物。私たちがふだん口にする食材のカロリー、タンパク質、食塩相当量、リン、カリウム、水分量を、写真とともに紹介。さらに、「タンパク質５グラムの食材めやす量」を掲載してあるので、一日のタンパク質制限にあわせてメニュー作りをすることができます。食材だけでなく、定番料理のカロリー、タンパク質の量も掲載。腎臓病と診断されたら、すぐに必要になる食事療法。いつも手元にあると安心、腎臓病の人、必携の食品成分表。