はじめに―自己紹介と問題提起　

１｜千変万化する人間と動物の関係
1.1　日本人と西洋人、それぞれの判断―安楽殺を巡って
1.2　シャチ、イルカのショーと認知的不協和　
1.3　動物の多様性と言語による理解　
1.4　「動物」とは何か、「人間」とは何か　
1.5　どこまでも理解しきれない動物との関係　
1.6　動物を語ること、比較することの効果と限界　
1.7　第1章のまとめ

２｜日本における人間と動物の関係史　
2.1　大和朝廷の成立まで―日本人と動物とのなれそめ　
2.2　古代～中世―殺生禁断令の始まりと祟り・穢れの忌避　
2.3　近世／前半―生類憐みの令に至る道　
2.4　近世／後半―泰平の、しかし低成長の江戸時代　
2.5　近代／前半―明治維新による大転換　
2.6　近代／後半―戦争への道とその結末
2.7　現代／前半―戦後の激動と高度成長　
2.8　現代／後半―国際摩擦と動物愛護　
2.9　21世紀を迎えた日本人と動物たち　
2.10 第2章のまとめ　

３｜西洋との比較―食べる、使う、畏れる、愛でる、守る
3.1　日本の歴史を相対化する
3.2　動物の食べ方を比べる―動物を殺して食べるという葛藤、保全と管理
3.3　動物の使い方を比べる―歴史を動かした家畜、家畜化のメカニズム
3.4　動物の畏れ方を比べる―理解しがたい世界と向き合うために
3.5　動物の愛し方を比べる―自由と管理と訓練と、愛ゆえの対立
3.6　動物の守り方を比べる―動物保護と環境保全　
3.7　日本の特徴を考える
3.8　第3章のまとめ

４｜現代日本とこれからの人間と動物の関係
4.1　ビッグヒストリー―我々はどのような存在なのか
4.2　赦しと諦め―人間の意識に必要なもの
4.3　動物を殺す―日本人が考えるのを避けてきたこと　
4.4　動物福祉と動物愛護―「動物のため」を考える意義と限界
4.5　徳倫理とファンドレイジング―人間の多様性と社会の構造
4.6　イノベーション―社会が新しい文化を獲得するプロセス
4.7　第4章のまとめ

おわりに　
さらに学びたい人へ　
主要参考文献　
索引