春野菜のおいしさと栄養を丸ごと味わう！　プロの知恵と簡単レシピが満載！

ビタミン、ミネラルなど、多くのパワーを持つ春野菜。菜の花、たけのこ、春キャベツ、アスパラガスなど16種を取り上げ、生産農家さんに聞いたおいしい野菜の選び方＆保存方法とともに、栄養を効率的にムダなく摂れる、おいしく簡単なレシピを紹介。取りたてを味わう超簡単レシピもおすすめ！
※2018年４月・５月放送のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。

第１回　菜の花＆せり
菜の花の太巻き寿司、せりとささ身のあえそば、など。
第２回　たけのこ＆ふき
たけのこたつぷり酸辣湯、ふきの葉のそぼろ煮、など。
第３回　春キャベツ&芽キャベツ
キャベツシューマイ、芽キャベツの洋風白あえアーモンドトッピング、など。
第４回 アスパラガス&新じゃがいも　　　
アスパラガスのきんぴら、インド風ポテサラ、など。
第５回　絹さや・いんげん&そら豆
さやいんげんとたこのエスニック炒め、焼きそら豆チーズソース、など。
第6回　かぶ&セロリ
フルーツかぶのカルパッチョ、セロリと桜えびのシャキシャキきんぴら、など。
第７回　ブロッコリー&カリフラワー
ブロッコリーのチーズピカタ、カリフラワーのディップ、など。
第８回　にら&クレソン
にらと厚揚げのナムル、クレソンたっぷり大人のポテサラ、など
シェフと春野菜。
『菜の花のからし和え』　和食　宮永賢一シェフ
『そら豆と豆腐の煮込み（上湯蚕豆）』中国料理　山野辺 仁シェフ
『アスパラガスのスープ』イタリア料理　神保佳永シェフ