いま百寿者がいちばん多いのは沖縄ではない。京都府の北端、日本海の接する京丹後市が、「百寿者の町」の一つとして注目されている。
なにしろ百寿者の１０万人当たりの割合は、全国平均で６３・７６人なのだが、当市は２０２・５１人と、約３・３倍の数を誇る。百寿者を生む土地としては日本有数と言える。
そこで、どうして、この町に長寿者が多いのかという研究が、町をあげて始まったのである。

本書は、百寿者たちが明かす「長寿の秘訣」の多数の肉声を紹介するものである。それを３つの観点からまとめてみた。
（１）百寿者たちの運動と習慣
（２）百寿者たちの生きがいと心
（３）百寿者たちが実践する食生活の

百寿者たちが、生活習慣や食生活について秘訣を明かす。
しかしポイントは、やはり、何を食べれば長生きする身体になるのかであろう。
本書では、「百寿人生のレシピ」と題して、百寿者がこの土地で食べてきた食材・献立とそのレシピ28品を詳細に紹介する。
それに学べば、あなたの百寿者の仲間入りは間違いない！