第１章基本の手づくり調味料
自家製マヨネーズ／自家製ケチャップ／めんつゆ／白だし／照り焼きだれ／生姜焼きだれ／梅干し酢／万能中華だれ／自家製ラー油／和風ドレッシング　ほか

第２章かけるだけ・のせるだけの調味料
塩麹の万能だれ／大根おろしのすっぱだれ／ねばねば薬味だし／薬味みそ／トマトサルサ／オリーブのカルパッチョソース／パセリのクリームソース　ほか

第３章混ぜるだけの調味料
ネギごまだれ／ゆず酢／ピーナッツソース／甘辛そぼろ／フライドニンニクネギソース／坦々だれ　ほか

第４章漬けて焼くだけ・炒めて絡めるだけの調味料
甘酒みそ／ヨーグルトソース／焼肉のたれ　ほか