おいしい日本の野菜が消える日

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おいしい日本の野菜が消える日
  • 発売日：2026/05/20
  • 出版社：光文社
  • ISBN：9784334109813

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おいしい日本の野菜が消える日

おいしい日本の野菜が消える日

久松達央
紀平真理子
1,144 円（税込）
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  • 発売日：2026/05/20
  • 出版社：光文社
  • ISBN：9784334109813
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商品説明
日本の農業は「企業型」と「職人型」に二極化し、おいしい日本の野菜は消える？！　日本の農業はなぜ産業化が遅れ、ガラパゴス化したのか。自身も農業経営者で、日本の農業について様々な発信を行う著者が、産業化の進んだ小売業、流通業、建築業、漁業、外食産業の論客や、現役官僚、学者を訪ね、農業の未来について大胆に議論を交わす。農業関係者、経営者、必読の一冊！
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