ドジョウ

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牧野 博
1,870 円（税込）
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うまく受精しない、孵化しない、逃げられる…。いままで困難とされていたドジョウ養殖を、料理店まで経営する著者が失敗しない秘訣を手ほどき。稚魚放流のタイミング把握で、無駄のない低コスト養殖を実現。
第1章　大和ドジョウを復活させる
第2章　ドジョウ養殖の知識と準備
第3章　ドジョウ養殖の実際
第4章　ドジョウ料理店のつくり方
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