アントナン・カレーム

Name: アントナン・カレーム
Brand: ポプラ社
Price: 1320.0 JPY
ISBN: 9784591174555

アントナン・カレーム

十常　アキ (イラスト)

辻静雄料理教育研究所 (監修)

1,320 円（税込）

SALE 売り切れ

発売日：2022/08/10
出版社：ポプラ社
ISBN：9784591174555

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現代でいう「カリスマシェフ」の先駆けとなった、19世紀フランスの料理人にしてパティシエ、アントナン・カレームの学習漫画です。フランス革命後の混乱の中、10歳で孤児となってから、自分の才覚をたよりにナポレオンやタレーランなどの饗宴を取り仕切るまでになった天才料理人の、波乱と栄光の生涯を描きます。...

商品説明

現代でいう「カリスマシェフ」の先駆けとなった、19世紀フランスの料理人にしてパティシエ、アントナン・カレームの学習漫画です。フランス革命後の混乱の中、10歳で孤児となってから、自分の才覚をたよりにナポレオンやタレーランなどの饗宴を取り仕切るまでになった天才料理人の、波乱と栄光の生涯を描きます。カレームの残した多くの功績や、フランス料理の歴史もわかる解説記事も充実。

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