- 発売日：2023/03/17
- 出版社：森北出版
- ISBN：9784627261693
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商品説明
農業分野での活躍が期待されているエンジニアに向けて，まず知っておきたい農学の基礎知識をまとめた教科書です．
作物の生育と栽培管理を中心に，畜産物や水産物の特徴，食品の加工法などを，工学系の学生および技術者に向けてポイントを絞り，わかりやすく解説．この1冊でわたしたちの「食」を支えるプロセスの全体像が学べます．
各章末には，演習問題やアクティブラーニング（実習）の方法，より深く学べる書籍の紹介が掲載されており，独習にもおすすめです．
作物の生育と栽培管理を中心に，畜産物や水産物の特徴，食品の加工法などを，工学系の学生および技術者に向けてポイントを絞り，わかりやすく解説．この1冊でわたしたちの「食」を支えるプロセスの全体像が学べます．
各章末には，演習問題やアクティブラーニング（実習）の方法，より深く学べる書籍の紹介が掲載されており，独習にもおすすめです．
目次
1章 農学と工学
2章 植物の生理と生産
3章 土壌と肥料
4章 栽培管理
5章 稲作とお米
6章 園芸作物と生産
7章 播種と育苗
8章 農産物の貯蔵・加工・流通
9章 畜産と食
10章 水産物と食
11章 食品の安全と食品加工
12章 バイオテクノロジー技術
2章 植物の生理と生産
3章 土壌と肥料
4章 栽培管理
5章 稲作とお米
6章 園芸作物と生産
7章 播種と育苗
8章 農産物の貯蔵・加工・流通
9章 畜産と食
10章 水産物と食
11章 食品の安全と食品加工
12章 バイオテクノロジー技術
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