「うつわ」を食らう 日本人と食事の文化

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「うつわ」を食らう 日本人と食事の文化

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「うつわ」を食らう 日本人と食事の文化

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神崎宣武
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日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。
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