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美しいフランス菓子の教科書

美しいフランス菓子の教科書

メラニー・デュピュイ
ピエール・ジャヴェル
ヤニス・ヴァルツィコス
アンヌ・カゾール
河清美
3,850 円（税込）
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商品説明
フランスでベストセラー！基礎から学ぶパリの製菓レシピ約100選

本書は本国フランスをはじめ、ヨーロッパでベストセラーとなったフランス菓子のレシピブック。第一章では、基本の生地やクリーム、デコレーションなど46の基本技法を解説。第二章では、この基本レシピを応用したベーシックな焼き菓子から、贅沢なホールケーキなど、様々なフランス菓子53種のつくり方を美しい写真とイラストで紹介します。第三章では約20頁にわたり、材料説明や基礎的な技法説明も収録。フランス製菓レシピの決定版となる１冊です。
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