美しいシュー菓子の教科書

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美しいシュー菓子の教科書

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美しいシュー菓子の教科書

美しいシュー菓子の教科書

メラニー・デュピュイ
ピエール・ジャヴェル
ヤニス・ヴァルツィコス
アンヌ・カゾール
三本松里佳
2,530 円（税込）
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基本のシューから本格ケーキまで自由自在！ フランス発のレシピ＆テクニック40種

フランス製菓レシピの決定版『美しいフランス菓子の教科書』シリーズ第4弾のテーマは「シュー菓子」。シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種を美しい写真とイラストで紹介します。基本の道具＆テクニック約30種も収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊です。
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