美食のサピエンス史

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美食のサピエンス史
  • 発売日：2020/10/01
  • 出版社：羊土社
  • ISBN：9784758112147

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美食のサピエンス史

美食のサピエンス史

ジョン・アレン
成広あき
2,420 円（税込）
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  • 発売日：2020/10/01
  • 出版社：羊土社
  • ISBN：9784758112147
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商品説明
サクサクに魅了されるのはなぜ？ 食べすぎと拒食、そのとき脳は？ニホンザル「イモ」の行動と創造性の関係？ 食にまつわる疑問をトリガーに，日本に縁のある著者が脳科学・進化・文化史を駆使し「食とヒト」を語る
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