Part I　糖質の化学：
１章　生体分子の立体化学（不斉炭素と鏡像体／立体化学の表し方）
２章　単糖（単糖の構造／環状構造をもつ単糖／単糖の立体配座／単糖の反応／天然由来の単糖誘導体）
３章　多糖（二糖類／天然の二糖／二糖の構造を決める／多糖類）
Part II　脂質の化学：
４章　脂質の分類と構造（脂肪酸／単純脂質／複合脂質／イソプレノイド／ステロイド／プロスタグランジン）
５章　脂質集合体と生体膜（脂肪酸の集合構造／複合脂質の集合構造／脂質二重膜の性質／いろいろな膜構造）
Part III　タンパク質の化学：
６章　アミノ酸（アミノ酸の化学構造／アミノ酸の立体構造／アミノ酸を分類する／アミノ酸のイオン構造／アミノ酸側鎖の翻訳後修飾／アミノ酸に含まれる官能基の化学的性質／アミノ酸の分離と分析）
７章　ペプチド（ペプチドの化学構造／ペプチドの表記法／ペプチドの一次構造を決める／生理活性ペプチド／水溶液中のペプチド）
８章　タンパク質（ペプチド結合の性質／タンパク質の二次構造／タンパク質の三次構造・四次構造・超分子構造／タンパク質の立体構造／タンパク質の立体構造の安定化／タンパク質の分離と分析／タンパク質の分類）
９章　酵素と生理活性タンパク質（酵素／α－キモトリプシンの作用機構／酵素反応の動力学／生理活性ペプチド・タンパク質の活性発現機構）　
Part IV　核酸の化学：
10章　核酸の構成要素と基本骨格（核酸の基本骨格／糖の構造／塩基の構造）
11章　DNA（二重らせん構造／DNAの塩基配列の決定／複製／修復／塩基の修飾反応と突然変異）
12章　RNA（転写／翻訳）　
Part V　生体分子の反応
（代謝経路とは／ATPとNADHおよびNADPH／解糖系とは／アルドラーゼの触媒反応／アセチルCoAと糖新生／クエン酸回路／電子伝達系と酸化的リン酸化／アミノ酸の合成と分解／脂肪酸の合成と分解／生体内の化学変換反応・酸化還元反応／生体内の化学変換反応・炭素－炭素結合の開裂／生体内の化学変換反応・炭素－炭素結合の形成／生体内の化学変換反応・アミノ基転移反応）／コラム（配糖体をどうやってつくる？／配糖体の立体選択的な合成／抗生物質と耐性菌はいたちごっこ？／ダイエット効果のある油とは？／体をむしばむ過酸化脂質／ペプチドを化学合成する／変わりつつあるタンパク質研究／Protein Data Bankって何の銀行？／プリン化合物が引き起こす痛風の痛み／DNAの自動合成／抗がん剤でなぜ脱毛するのか？／ウリジンのメチル化と阻害剤）