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  • 発売日：2016/04/07
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759816402

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食品学総論（第３版）

食品学総論（第３版）

森田潤司
成田宏史
3,300 円（税込）
3,300 円（税込）
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  • 発売日：2016/04/07
  • 出版社：化学同人
  • ISBN：9784759816402
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商品説明
管理栄養士国家試験対策を考慮し，出題基準（ガイドライン）に準拠した内容で学習しやすいように章立てを構成．かつ食品の本質を簡潔に，網羅的に学べるように基本的で重要な項目について説明した．日本食品標準成分表，食品表示法、食事摂取基準など，関連する法令の改正などにあわせて，内容を最新のものにした．第３版では，とくに食品機能についての内容を充実させた．
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